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【绿色发展• 奇兰飘香】真篆茶业:兴趣和真心才能做好茶

在第十三届平和白芽奇兰茶王赛上,漳州市真篆茶叶有限公司的陈小平喜获金奖,他做茶有什么秘诀呢?下面我们一起去了解下。

6月5日,记者来到真篆茶叶,陈小平正在与客户品尝茶叶。他是崎岭乡南湖村人,从小就在父亲茶文化的熏陶下,让他从小就对白芽奇兰茶有深厚的情感,对于做好茶,他有自己的见解。

漳州市真篆茶叶有限公司  陈小平:就是说看天气,昨天晚上有雾的时候,第二天早上八点多的时候采摘茶叶是最好的时候//(茶树)就是要比较新苗的,大概四五年(树龄)的这种,这种做起来茶叶会比较香还有口感好//采回去的时候,拿回去摇青,摇好然后才用杂木去烤炉烤,烤起来,然后先品尝一下这个茶叶怎么样。

而陈小平对茶叶的烘焙、火候的掌握,都有细心观察、研究。

漳州市真篆茶叶有限公司  陈小平:我烘焙时候是二遍,第一遍是去杂味,第二遍才开始焙出茶叶的香味和口感,在烘焙的过程中还要拿起来品尝,看这个茶叶是怎么样的,香味够不够,口感好不好,泡出来,是自己感觉这个茶品尝起来感觉很好,(这样)才会做出好茶。

(编辑 平和县农业局 张汇川)

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