云菌出滇 风生水起

云菌出滇 风生水起

每年雨季,占全国市场份额一半以上的云南野生食用菌丰富着消费者的餐桌,并为菌农带来可观的收入。今年由于新冠肺炎疫情使食用菌国际贸易受阻,云南野生菌产业和菌农增收面临挑战。

为加强野生食用菌产销对接,巩固脱贫攻坚成果,近日,省政府驻北京办事处、省商务厅、楚雄彝族自治州政府、共青团省委共同在北京举办“菌临天下·滇覆味觉”野生菌展示活动。在“加快形成以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局”的新形势下,该活动通过创新模式、搭建平台,推动“云菌出滇”乃至“云品出滇”作出了探索和实践。

    

创新推介山货

    

用过桥米线的吃法吃松茸是什么感觉?

    

松露与比萨的中西合璧能碰撞出怎样的火花?

    

在北京的展示活动中,“厨王争霸”环节由多位中外烹饪大师精心制作的菌汤煲过桥松茸、鲜鸡枞狮子头、鲜玫瑰花酿羊肚菌、菌香水晶饺、松露比萨等30道以云南野生食用菌为原材料的创意菜肴轮番亮相,辅以视频、图画、配乐、解说,更显精美绝伦、鲜香扑鼻。

    

除了用菜品带来感官刺激外,活动还在氛围营造上下足功夫。经过布置装点,舞台变成一片薄雾弥漫、郁郁葱葱的山林,头戴斗笠、身着扎染服装的模特们将寻觅到的一朵朵“精灵”放入簸箕,呈现山区群众采收蘑菇的场景。现场还展示着松茸、牛肝菌、松露、干巴菌、青头菌等云南优质野生食用菌。

    

“活动令人大开眼界,颠覆了我们对云南野生菌的传统认识。”品尝完现场制作的菜品后,部分省(区、市)驻京机构、多家大型商超和电商平台的近百名代表纷纷表示,云南出产的野生菌味美、营养、稀有,他们接下来将在平台上大力推荐和采购。

    

“云南野生菌资源非常优质、丰富,但不少消费者甚至一些餐饮和销售行业从业者对此了解还不够。”展示活动总评委、世界厨师联合会注册裁判侯德成认为,用艺术与生活相结合的方式,精彩演绎野生菌从破土、采摘到运输、加工、烹饪的全过程,是宣传推广方面一个很好的尝试,使山货与时尚搭界、本味与品味牵手,达到了让都市读懂大山、让世界了解云南的效果。

    

电商直播齐发

    

摆放展品、架设补光灯、调整三脚架、测试话筒……一切准备就绪,北京云腾宾馆云南特色产品展示中心的近10个直播间一起开播。

    

线下推介的同时,本次野生菌展示活动主办方积极与抖音、京东、淘宝、快手等直播平台合作,邀请多位省内外网红主播,采用“彩云寨”直播间直播和异地直播连线的方式,线上销售从楚雄、玉溪等地精选的菌汤煲、松露酱、松茸鸡汤米线等50多款云南野生食用菌制成品,吸引了不少网友观看、下单。

    

直播带货“吸睛”,离不开平台支撑。“为顺应数字经济发展趋势,省政府驻京办对云南特色产品展示中心进行改造升级,打造‘云直播’‘云集市’‘云厨房’3个平台,多维度、全方位持续展示云南优质特色产品,以新兴社交模式和平台赋能‘云品出滇’。”省政府驻京办主任马红梅介绍。

    

具体来看,“云直播”以新媒体平台为媒介,构建“政府+社交平台+电商”的新模式,邀请县(市)负责人、社会名人、网红达人直播带货,畅通农副产品销售渠道;“云集市”依托云腾宾馆的黄金区位和优质空间,发挥品牌效应,整合展销云南“明星”产品,并注重产品文化和服务品质的呈现;“云厨房”打造“云品”、滇菜的消费场景,滇菜大师线上直播示范,粉丝线下体验。

    

“与图文相比,直播能更生动、更直观地展示商品的优势、特色,增强观众选购体验感。”京东零售公共事务副总裁曹佳平说,今年野生菌上市期间,京东将在商城销售的基础上,与云南省相关部门加强合作,进一步完善产品架构、直播形式、团队建设,把云南野生食用菌带出云南、带向全国。

    

省内省外携手

    

云菌下山,八方助力,促农增收。今年是脱贫攻坚决战决胜之年,为缓解疫情影响,促进野生菌等“云品”的国内消费,省级相关部门积极行动,稳扎稳打,结合实际采取了一系列措施。

    

作为全省野生食用菌出口的代表性产品,云南松茸具有品质好、产量大、周期长等特点,主产区分布在9个州(市)的20多个县(市),是60多万采摘农户、100万以上农村人口的日常收入来源之一。

    

在国际市场、国内消费、松茸出口等方面存在诸多不确定因素的情况下,省商务厅多措并举狠抓促消费、出口商品转内销等工作。“省商务厅支持顺丰等速递企业发挥生鲜运输领域的优势,推进松茸产业智能化发展,通过‘产地直发’‘全程温控’‘专机助力’等运输模式,实现了云南鲜松茸在48小时内送抵全国主要一线城市消费者手中。”省商务厅厅长赵瑞君说。

    

作为担负沟通桥梁、展示形象和联系纽带责任的驻外办事机构,省政府驻北京、上海、广东办事处以建设“云品出滇”新平台为抓手,加快职能转型。其中,北京办事处立足首都经济、政策、区位等综合优势,抓住国家消费扶贫政策机遇,积极开展与部委、超市、社区、餐企、电商和批发市场的六个对接,集中力量打造有特色、高品质、好口碑的云南金字招牌,并成立绿色食品进京工作领导小组作好保障。

    

“‘云品出滇’是打造世界一流‘绿色食品牌’的重要举措,也是检验工作成效的重要指标。”省农业农村厅一级巡视员张穆认为,要将云南独特的资源优势转化为发展优势,农产品“走出去”是极为关键的一步。“下一步,省农业农村厅将努力创造更好的环境和条件,吸引更多优秀企业,带着资金、渠道、品牌到云南投资兴业,助力‘云品出滇’。”

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